La noce aromatica è un prodotto esclusivo della nostra azienda, frutto di una costante ricerca di sapori nuovi, raffinati e genuini. Prende il suo nome dal taglio della carne, ossia la noce del suino, che viene aromatizzata (appunto, aromatica) con aromi ed erbe molto particolari e profumate.

Ricavata, dunque, dal cuore della coscia di suini rigorosamente calabresi, la carne viene massaggiata con sale, aromi naturali ed erbe aromatiche e lasciata riposare per dieci giorni. Viene poi avvolta in pellicola naturale e legata energicamente con spago alimentare. Infine, la stagionatura di almeno tre mesi in apposito ambiente fresco, asciutto, ben ventilato e igienicamente controllato.

La noce aromatica, dal colore rosso scuro e quasi priva di grasso, ha un gusto ricercato ed inimitabile, speziato e delicato al palato.

Da consumare da sola o affettata nel pane, è perfetta come antipasto o nei secondi, avvolta in fagiolini e altre verdure bollite di stagione.

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