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Schiacciata CallàLa schiacciata piccante è un insaccato dal gusto deciso. Una volta macinata a grana grossa, la coscia di maiale viene miscelata con sale, pepe nero in granuli e peperoncino rigorosamente calabrese (qualità piccante). Dopo L'insacco, la stagionatura avviene in apposite presse che ne conferiscono la forma finale.