Schiacciata piccante 1000 grammi

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Codice: INSCP-002
Schiacciata piccante 1000 g
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Schiacciata piccante 1000 g in confezione sottovuoto.

prodotto made in italy 175

La schiacciata viene ricavata dalla lavorazione delle carni poste nella coscia di suini calabresi. Queste vengono macinate a grana grossa e amalgamate sapientemente con sale, pepe nero e, naturalmente, peperoncino rosso piccante calabrese. Il composto viene lasciato riposare per una notte intera e insaccato in budelli naturali meticolosamente lavati, forati e legati a mano con spago alimentare. La schiacciata viene in seguito pressata, per conferirle la tipica forma, e lasciata stagionare per almeno novanta giorni in apposito ambiente fresco, asciutto, ben ventilato e igienicamente controllato.

Al taglio, la schiacciata piccante ha una consistenza compatta ed è evidente la macina a grana grossa della carne. Il colore è un rosso acceso, con la presenza di piccoli tagli bianchi di grasso e di granuli di pepe nero. Il sapore è intenso e piccante, così come il suo profumo.

La schiacciata piccante Callà è priva di conservanti e coloranti, senza glutine e derivati del latte.

 

 

La Schiacciata Callà

Carne di suino, peperoncino piccante, sale, destrosio, aromi naturali. Antiossidante: E301.