Salsiccia dolce 500 grammi

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Codice: INSAD-002
Salsiccia dolce 500 g
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Salsiccia dolce gr. 500 in confezione sottovuoto.

prodotto made in Italy
La salsiccia è il più popolare fra i salumi calabresi. 

Viene prodotta lavorando carni magre poste nella spalla e nella sottocostola del suino, rigorosamente calabrese, con l’aggiunta della pancetta che le regala la giusta nota di gusto e morbidezza. Le parti del suino, attentamente selezionate, vengono tritate a grana media e impastate in modo sapiente con aromi naturali, sale e, per la salsiccia piccante, il peperoncino rosso calabrese. L’impasto viene così lasciato riposare per una notte intera e insaccato successivamente in budelli naturali meticolosamente lavati, forati e legati con spago alimentare, conferendogli la tipica forma a catenella o una forma arcuata detta curva. Segue, infine, un periodo di stagionatura di almeno cinquanta giorni in apposito ambiente fresco, asciutto, ben ventilato e igienicamente controllato.

Al taglio, la salsiccia ha una consistenza morbida e compatta, di colore rosso intenso con la presenza di alcune parti bianche provenienti dal grasso della pancetta. Dall’inconfondibile profumo e sapore intenso, è un salume leggermente speziato e, nel caso della salsiccia piccante, dal gusto deciso del peperoncino calabrese.

La salsiccia Callà è priva di conservanti e coloranti, senza glutine e derivati del latte.

La Salsiccia Callà

Carne di suino, sale, destrosio, aromi naturali. Antiossidante: E301.