Pancetta arrotolata 1000 grammi

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Codice: INPA-003
Pancetta arrotolata 1000 g
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Pancetta arrotolata 1000 g in confezione sottovuoto

prodotto made in Italy

La pancetta tradizionale della nostra regione viene ricavata dalla lavorazione della carne posta sotto la pancia di suini rigorosamente calabresi. La carne, una volta eliminato il grasso in eccesso, viene rifilata nella consueta forma rettangolare e privata della cotenna. Viene in seguito massaggiata con sale e aromi naturali, e lasciata riposare per un periodo che va dai quattro agli otto giorni. La pancetta arrotolata segue, rispetto alla pancetta tesa, uno step in più: la carne viene in questo caso arrotolata letteralmente su se stessa, avvolta in pellicola naturale, legata energicamente con spago alimentare e cosparsa di aromi naturali e peperoncino piccante calabrese. Segue infine un periodo di stagionatura di almeno novanta giorni in apposito ambiente fresco, asciutto, ben ventilato e igienicamente controllato.    

Al taglio, la pancetta arrotolata presenta un alternarsi di colori fra le parti bianche del grasso e le striature rosse e rosate della carne magra. Ha un sapore bilanciato tra il gusto delicato della carne e la piccantezza del peperoncino calabrese. Il profumo leggeremente speziato.

La pancetta arrotolata Callà è priva di coloranti, senza glutine e derivati del latte.

La Pancetta arrotolata Callà

Carne suino, sale, Destrosio, Zucchero saccarosio, Peperoncino piccante, Pepe nero, Antiossidante: E301, Conservanti: E250, Conservanti: E252.

 VALORI MEDI PER 100 g 

  ENERGIA

 

2131.67 kJ 

509.57 kcal 

  GRASSI

  di cui:

  - ACIDI GRASSI SATURI

  - ACIDI GRASSI MONOINSATURI

  - ACIDI GRASSI POLINSATURI

49.75 g 

 

16.31 g 

24.45 g 

6.62 g 

  CARBOIDRATI

  di cui ZUCCHERI

 0.62 g 

0.60 g 

  PROTEINE   14.41 g 
  SALE 5.66 g